un mio pensiero
Il Monsupello Nature mi piace perché non cerca scorciatoie. È un Metodo Classico secco, pulito, fresco e con una bella personalità.
Non è una bollicina costruita per piacere a tutti e forse è proprio questo il suo bello. Il Nature non nasconde niente: se il vino è buono, lo senti; se manca qualcosa, lo senti ancora di più.
Qui, invece, trovo un bel Pinot Nero, una buona freschezza e una beva che funziona molto bene. Non sarà la bottiglia da aprire per forza quando vuoi fare scena, ma è quella che puoi tranquillamente continuare a bere quando la prima bottiglia è finita.
Scheda tecnica
Uvaggio
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
regione
Oltrepò Pavese – Italia
annata
S.A.
maturazione
oltre 36 mesi sui lieviti
Dosaggio
Pas Dosé
prezzo
22€
Valutazione
analisi gusto-olfattiva
ALLA VISTA 👁️
Nel bicchiere è giallo paglierino luminoso, con una bella effervescenza e un perlage fine e continuo. La spuma è cremosa e si dissolve lentamente, lasciando una sensazione di buona vitalità.
AL NASO 👃🏻
IN BOCCA 👄
In bocca è esattamente quello che mi aspetto da un buon Nature: secco, fresco e diretto. Il Pinot Nero gli dà struttura, mentre l’acidità tiene il sorso bello teso e scattante.
La bollicina è fine, ben integrata e non prende mai il sopravvento. Tornano le sensazioni agrumate e di frutta secca, con una bella parte sapida che accompagna il finale.
È un vino che non cerca di essere morbido o ruffiano. Anzi, la sua forza è proprio quella di avere un carattere abbastanza netto e una beva molto piacevole. Il bicchiere si svuota in fretta, che per me è sempre un buon segnale.
Abbinamento
Crostacei crudi come scampi, gamberi rossi o cicale di mare.
